European Recipes:Swiss Recipes:Aargauer Rueblitorte

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                            AARGAUER RUEBLITORTE

Recipe By     : Danny Stocker , MR-Freudenberg, Bern , Switzerland
Serving Size : 2    Preparation Time :2:20
Categories    : Cakes                            Sussspeisen
                 Nationalgerichte

   Amount Measure       Ingredient -- Preparation Method
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480      g             Karotten
300      g             Butter
200      g             Griesszucker
200      g             Eigelb pasteurisiert
    1      dl            Milch/Rohmilch, offen
200      g             Haselnusse gemahlen
200      g             Eiweiss pasteurisiert
100      g             Griesszucker
350      g             Weissmehl
   25      g             Backpulver
100      g             Aprikoture
200      g             Fondant weiss
      1/4 dl            Zitronensaft

Vorbereitung :
- Tortenringe auf ein mit Silikonpapier belegtes Backblech stellen
- Karotten waschen, schalen und fein raffeln
- Mehl und Backpulver zusammen sieben
- Aprikoture erwarmen
- Fondant mit Zitronensaft im Wasserbad erwarmen
Zubereitung :
- Weiche Butter und Zucker schaumig ruhren
- Eigelb nach und nach zu der Buttermasse geben
- Milch, Haselnusse, und Karotten unter die Masse melieren
- Eiweiss und Zucker zu Schnee schlagen und abwechslungsweise
   mit dem Mehl unter die Masse ziehen
- In die Ringe abfullen und bei 190 C backen (Nadelprobe)
- Auf ein Gitter sturzen und erkalten lassen
- Oberflache Aprikotieren und mit Fondant glasieren