European Recipes :German Recipes: Aubergine-Kartoffel-Haehnchen-Ofenpfanne

Recipe via Meal-Master (tm) v8.02

       Title: AUBERGINE-KARTOFFEL-HAEHNCHEN-OFENPFANNE
Categories: Poultry, Vegetables, Potatoes
       Yield: 4 servings

       1 sm Aubergine
       4    Haehnchenschenkel
       1 tb Paprikapulver, edelsuess
       2 tb Olivenoel
     400 g Kartoffeln; gekocht
            -- in Scheiben
     500 g Tomaten; geachtelt
       1    Gelbe Paprikaschote
            -- entkernt, in Streifen
       1    Gruene Peperoni; entkernt
            -- in Streifen
       2 sm Zwiebeln; gehackt
       1 tb Butter

MMMMM---------------------------QUELLE--------------------------------
            -- Prima, Heft 8, 1994
            -- Erfasst von Rene Gagnaux

   Aubergine in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und 20 Minuten
   ziehen lassen.

   Haehnchenschenkel mit Salz und Paprikapulver einreiben, in der
   Haelfte vom heissen Oel kraeftig anbraten.

   Kartoffeln, Tomaten, Aubergine, Peperoni und Zwiebel in eine mit dem
   restlichen Oel ausgefette Form legen, Haehnchenschenkel daraufsetzen.

   Im Ofen bei 180 Grad 35 Minuten garen.